Тайский липкий рис с манго и кокосовым молоком

Как насчёт сладенького? Приготовим самый популярный десерт тайской кухни: Тайский липкий рис с манго и кокосовым молоком Као Ньяо Ма Муанг (Kao Niaw Ma Muang). Туристы часто могут встретить и другое название, более понятное: Mango Sticky Rice. С апреля по июль, в самый разгар «мангового» сезона это блюдо продают в Таиланде на каждом углу.

Для десерта используют особый сорт клейкого риса. Особенность клейкого риса в том, что он очень хорошо впитывает любую влагу и принимает любую форму. Из него даже можно лепить любые фигурки. В Таиланде из клейкого риса делают основу для бутербродов, используя его вместо хлеба. Клейкий рис можно найти в азиатских отделах в супермаркете, в крайнем случае можно заменить на рис для ризотто. .

Ингредиенты

клейкий рис 200 г,
кокосовое молоко 200 мл,
тростниковый сахар 2 ст.л.,
спелое манго 1 шт

Как приготовить Тайский липкий рис с манго и кокосовым молоком рецепт пошагово

1. Рис:
- Рис промойте холодной водой
- Воды в кастрюлю нужно влить так, чтобы она покрывала рис сверху на 1,5 см
- Доведите до кипения, накройте крышкой, и варите на медленном огне в течение 20 минут
- В сотейник влейте кокосовое молоко, добавьте тростниковый сахар. Перемешайте и нагрейте до полного растворения сахара
Главное, следите за молоком и не доводите его до кипения
- Рис уберите с плиты. Влейте кокосовое молоко в готовый рис, перемешайте и оставьте ''дойти'' 15 минут

2. Манго:
- Манго для Као Ньяо должно быть спелое и сладкое
- Спелое манго должно быть мягким, но при этом упругим
- При надавливании на фрукте остаётся вмятина. Но шкурка не рвётся, а сам плод не теряет форму
- Манго очистите и нарежьте кусочками