Тортеллини с сыром

Тортеллини с сыром рецепт. Маленькие итальянские пелемешки.

.

Ингредиенты

Для теста:
Яйца – 3 шт
Мука – 340 г

Для начинки:
Брынза – 200 г
Молотый мускатный орех – по вкусу
Яйцо – 1 шт
Соль – по вкусу
Петрушка

Как приготовить Тортеллини с сыром рецепт пошагово

1. Третью часть просеянной муки высыпаем горкой на стол. Делаем углубление и разбиваем 3 яйца. Замешиваем руками тестов оно получается очень тугое. Формируем колобок и кладем его в полиэтиленовый мешок, В убираем в холодильник на 30 минут. Приготовим сырную начинку, брынзу хорошо разминаем вилкой, чтобы не было комочков. Если Вам не очень нравится соленая брынза, можно взять адыгейский сыр. Разбиваем одно яйцо, мелко нарезаем зелень петрушки, добавляем молотый мускатный орех и соль.

2. Перемешиваем до однородного состояния. Убираем в холодильник на 10 минут. Стол посыпаем мукой, обминаем тесто и делим на две части. Раскатываем тонкий прямоугольный пласт. Разрезаем на пятисантиметровые квадратики. В центрах каждого квадрата кладем сырную начинку, примерно по пол чайной ложки. Лепятся тортеллини сначала косыночки, а затем уголки соединяются. Получается вот такой бутончик. Так поступаем со всем тестом.

3. В большой кастрюле доводим воду до кипения. Солим, делаем воронку, чтобы пелемешки не прилипли ко дну выкладываем тортеллини, придерживая за верхний уголок. Варим до готовности, после полного всплытия еще 2-3 минуты. В Готовые тортеллини с сырной начинкой поливаем растопленным сливочным маслом и подаем к столу со сметаной.