Запеченные баклажаны с фаршем, помидорами и сыром

1. Баклажаны моем, сушим разрезаем пополам, внутри делаем надрезы, выкладываем в форму, сверху поливаем маслом, соль, перец и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 30-35 минут. После достаём вынимаем аккуратно мякоть и оставляем в сторону.

2. В сковородку вливаем масло, лук, чеснок и жарим до золотистого цвета, далее сладкий перец-жарим 2 минуту, добавляем соль, перец и фарш и жарим до испарения жидкости из мяса, затем добавляем мякоть баклажан и перетертые помидоры, тушим пару минут.

3. Начиняем баклажаны, сверху посыпаем сыром и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут. После посыпаем сверху зеленью и всем приятного аппетита 😋