Фрикадельки с кабачками из фарша, перца и риса

1. Натираем два средних кабачка. Измельчаем в блендере лук, сладкий перец, зелень и чеснок. В фарш добавляем измельчённые овощи, натертые кабачки и заранее хорошо промытый рис. Добавляем специи, соль и очень тщательно перемешиваем. Влажными руками формируем шарики и отправляем в сковородку заранее смазанную оливковым маслом.

2. Добавляем немного воды и тушим на медленном огне. Из оставшейся части фарша формируем фрикадельки, добавляем шампиньоны, заливаем греческим йогуртом с водой, накрываем фольгой и отправляем в духовку запекаться, за 10 минут до готовности снимаем фольгу, выкладываем сверху сыр и запекаем ещё 10 минут.

3. Получилось два вкуснейших блюда , выбирайте любое или оба сразу. Приятного аппетита и хорошего настроения. Всех обнял!