Домашние куриные шашлычки на шпажках в духовке

Готовим домашние куриные шашлычки на шпажках в духовке рецепт. Каким должен быть идеальный летний ужин? Конечно, ярким, сочным и насыщенным по вкусу. А ещё очень важно потратить на его приготовление как можно меньше времени, согласны?😎 ⠀ На фото мой вариант - сочные куриные шашлычки с насыщенным ореховым соусом, молодой картошкой и овощным салатом.👩🏻‍🍳 Проще всего приготовить такой ужин на даче, где под рукой всегда есть мангал, а в теплице сезонные овощи. Однако, дома тоже можно отлично справиться. Главное найти свежие качественные продукты и сохранить себе подборку простых, рабочих рецептов. Например, универсальный маринад и шикарный ореховый соус к птице. .

Ингредиенты

600 г филе бедра курицы
1 крупная головка лука
2 ст.л. яблочного уксуса
1/2 ч.л. копчёной паприки (не острой) чёрный перец и соль по вкусу

ОРЕХОВЫЙ СОУС (на основе рецепта Вильяма Похлёбкина)
100 г грецких орехов
3 зубчика чеснока
по вкусу чёрный и красный перец, соль пучок кинзы (только листья)
1/2 ч.л. имеретинского шафрана
1 ч.л. уцхо-сунели
1 ч.л. яблочного уксуса
100 г или больше куриного бульона

Как приготовить Домашние куриные шашлычки на шпажках в духовке рецепт пошагово

1. Нарезать лук тонкими полукольцами. Обильно посолить и отставить.
Тем временем нарезать курицу одинаковыми кусочками.
Полить лук уксусом, перемешать и помять руками, чтобы начал выделяться сок.
Добавить к луку курицу и перцы, хорошо перемешать.
Мариновать минимум 1 час.
Нанизать курицу на шпажки. Жарить 3-5 минут на максимальной мощности в контактном гриле (мои были готовы за 3 минуты).

2. ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ.
1. Если гриля нет, можно по технологии Татьяны налить немного воды в жаропрочную форму, установить на неё (не внутрь!!!) шпажки с шашлычками и запекать 12-15 минут при 190 градусах с конвекцией.
2. Чтобы деревянные шпажки не горели, их нужно заранее замочить в воде.

3. ОРЕХОВЫЙ СОУС
Растереть в ступке орехи с крупной солью, чесноком и кинзой.
Добавить перцы, шафран и сунели. Перемешать.
Развести бульоном до желаемой консистенции. В конце добавить уксус и при необходимости откорректировать количество специй.

4. ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ.
Если нет ступки или не хватает сил, чтобы растереть ингредиенты в пасту, воспользуйтесь измельчителем.
Имеретинский шафран и уцхо-сунели легко найти в крупных онлайн магазинах и на рынках. Если нет желания искать, можно пропустить эти ингредиенты.
Уксус можно заменить натуральной гранатовой патокой. Её понадобится больше.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты