Полезный хлеб с семенами подсолнечника, тыквы и льна

Как сделать Полезный хлеб с семенами подсолнечника, тыквы и льна рецепт. Про мою любовь и первую зависимость... Я никогда не ела много хлеба, вот прямо много - никогда. Но всегда покупала на семью по 2-3 буханочки чёрного и рогалик или батон. И этого не факт, что хватило бы на всю неделю. Иногда пригодилась сбегать и докупить) Про вред магазинного хлеба слышала неоднократно, но утешала себя мыслью, что мы его не так уж много и едим) Но в один момент все изменилось, и я узнала и попробовала Домашний ремесленный хлеб. Было так вкусно))) Что я решила - хочу также. И вот уже второй год я пеку дома различные хлеба на разных заквасках и успешно делюсь этими знаниями с Вами ❤️ Поэтому начнём пожалуй, с моего нового хлеба их трёх видов муки с семечками) .

Ингредиенты

Опара:
30 г ржаной закваски (уже готовой, активной)
130 г ржаной муки
130 г воды
Всё перемешиваем и ждём увеличения в 2 раза ( примерно 6-8 часов в комнате при температуре 26-28 градусов.

Тесто:
вся опара (примерно 300-350 грамм)
100 г ржаной муки
100 г пшеничной муки
100 г цельнозерновой пшеничной
15 г сахара
10 г соли
150 г семян подсолнечника, тыквы и льна
300 г воды

Как приготовить Полезный хлеб с семенами подсолнечника, тыквы и льна рецепт пошагово

1. Всё ингредиенты смешать, выместить тесто и оставить его подходить под пленкой в теплом помещении примерно 4 часа. Если вы хотите приклеить семечки - смочить поверхность хлеба непосредственно перед выпечкой, посыпать семечками и слегка их вдавить. Выпекание: Разогреть духовку до 180 градусов.

2. На нижний ярус ставим противень с горячей водой. Выпекаем хлеб примерно 1 час в форме (у меня силиконовая). После выпекания сразу вынимаем из формы и остужаем на решетке.

3. Можно укрыть полотенцем. Буханка выходить примерно на 800-900 грамм. На следующий день хлеб будет еще вкуснее и ароматнее. А все почему? А потому, что ржаной хлеб должен "дозреть" ещё 8 часов после выпечки!

Похожие рецепты