Десерт липкий рис с манго по тайски

1. Клейкий рис 250 грамм купается в воде до тех пор, пока вода не станет чистой и прозрачной. Это 5-7 промывок. Рис не трём, чтобы не повредить структуру. После чего он заливается водой и отправляется на ночь в холодильник. Рис отделяется от воды, застилаете пароварку рисоварку или любую варку марлей или вафельным полотенцем, выкладываете рис, укутываете, накрываете крышкой и отправляете готовиться на 20-25 минут на пару.

2. Пока готовится рис, делаете заправку и соус одновременно. В кастрюлю выливаете 400 мл кокосового молока, добавляете 4 ст.л. Сахара и 1/2 чайной ложки соли. Доводите до кипения. Рис вынимаете из тканевого мешочка, по консистенции он похож на клейкую фигню. Отправляете его в миску и заправляете 300 мл кокосового молока, которое вы сварганили. Перемешиваете и даёте минут 10 настояться.

3. Он впитает в себя заправку. В оставшееся молоко добавляете 1-1/2 чайной ложки крахмала, разведённого в воде и доводите до кипения. Масса должна загустеть. Все. Делов то! Рис выкладываете на тарелку, кладёте сверху манго (можно консервированный или свежий), и поливаете соусом! Можно есть!