Классический пастуший пирог с мясом

Несладкая выпечка Несладкие пироги Основные блюда

Как приготовить вкусный классический пастуший пирог с мясом рецепт. Пастуший пирог - это блюдо британской кухни. По нашему можно назвать картофельной запеканкой. Как не назови, в любом случае пальчики оближешь. .

Ингредиенты

На форму 24*18 см. h 6 см.

Мясо:
🥩600 г. говяжьего фарша
🥕2 шт. средние моркови
🧅1 шт. большая луковица
🌱150 г. зеленого горошка замороженного
🧄3-4 шт. зубчика чеснока
🥃250 мл. бульона
🥄1 ст. л. с горкой муки
🥄1-2 ст. л. соевого соуса (или 1 ч. л. вустширского соуса)
🥄1 ч. л. паприки
🥄1 ч. л. с горкой томатной пасты
🥄1 ч. л. тимьяна или розмарина (по желанию)
🥄Свежемолотый черный перец по вкусу
🥄Масло для жарки

Пюре:
🥔1 кг. картошки
🧈50 г. сливочного масла
🥛100-150 мл. теплого молока или сливок 10-20%
🧀По желанию 50-70 г. пармезана

Как приготовить Классический пастуший пирог с мясом рецепт пошагово

1. Фарш.
Морковь нарезать мелким кубиком. Лук также нарезать мелко. Чеснок натереть на терку или нарезать кубиком.
На раскаленную сковороду налить масло. Высупать овощи. Слегка обжарить.
Добавить фарш, обжарить измельчая лопаткой чтобы не было комков.
Когда фарш обжарится добавить муку, размешать.
Добавить бульон, соевый соус, соль, паприку, томатную пасту, перец по вкусу и тимьян без веток. Размешать. Тушить на слабом огне 30 минут. Подлива должна получится сочной, но не плавать в соусе. По необходимости тушить больше чтобы выпарить лишнюю влагу.
Добавить горошек, протушить еще 3 минутки. Снять с огня, дать слегка остыть.

2. Пюре.
Картофель отварить до готовности в подсоленой воде.
Слить всю воду, добавить сливочное масло, толкушкой измельчить в пюре, добавить теплое молоко, еще раз измельчить. Пармезан по желанию.

3. Сборка
На дно формы выложить мясо, сверху пюре, разровнять лопаткой. Сделать полосочки вилкой.
Выпекать при 180 градусах 25-30 минут. На последние 5 минут включить гриль чтобы верх зажарился