Домашняя буженина из свинины в фольге в духовке

Как приготовить домашнюю буженину из свинины в фольге в духовке рецепт, готовится просто, но не быстро, так как маринуется в рассоле в течение суток, а румяная корочка образуется благодаря яркой, ароматной обмазке. В итоге получается сочное мясо, которое станет отличной альтернативой заводским колбасам. .

Ингредиенты

свиной ошеек (окорок или корейка) - 1.4 - 1.5 кг

Для маринада:
вода - 2.5 л
соль - 2 ст.л
лавровый лист - 3-4 шт
розмарин - 1 ветка
сушеный чеснок - 1.ч.л
хлопья чили - 0.5 ч.л
сушеный имбирь - 1 ч.л
зерна горчицы - 1 ч.л
перец горошек - 6-8 шт
Для обмазки:
соевый соус - 2 ст.л
соус барбекю (кетчуп) - 2 ст.л
соль - 1 ч.л
черный перец - 1/4 ч.л
чеснок - 7-8 зубчиков
хлопья чили - 0.5 ч.л
растительное масло - 1 ст.л
горчица - 1 ч.л

Как приготовить Домашняя буженина из свинины в фольге в духовке рецепт пошагово

1. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
В кипящую воду добавьте соль, перец, горчицу, чеснок, имбирь, розмарин, лавровый лист и хлопья чили. Прокипятите 3-4 минуты и оставьте маринад остывать до комнатной температуры.
В остывший маринад опустите мясо и оставьте на сутки.

2. Утром приготовьте смесь для обмазки: в миску добавьте соевый соус, масло, соус барбекю, горчицу, соль, перец и хлопья чили, натрите чеснок и все перемешайте.
Достаньте мясо из маринада и обсушите бумажными полотенцами.

3. Смажьте свинину со всех сторон.
Заверните мясо в фольгу.
Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 70-80 минут.
Разверните фольгу и запекайте еще 15-20 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!