Классический французский багет

Как приготовить вкусный домашний классический французский багет рецепт. .

Ингредиенты

Мука 550 гр
Вода 300 гр+50 гр
Дрожжи 1.5-2 гр
Масло оливковое 30 гр
Соль 10 гр

Как приготовить Классический французский багет рецепт пошагово

1. В муку добавить дрожжи, перемешать, влить воду (300 гр) , масло и перемешать ложкой до увлажнения муки. Оставить на аутолиз на 30 минут.🥣 Через 30 минут насыпать соль, добавить остальную воду (50 гр) и вымесить тесто. Оставить тесто в теплом месте на расстойку на 90 минут.⏰ Спустя 90 минут тесто значительно подошло. Обмять и снова поставить на расстойку на 60 минут.

2. Тесто хорошо расстоялось, выложить его на стол, разделить на 3 части, округлить и оставить на столе под плёнкой на 30 минут (предформовка). Сформовать багеты и поставить подходить. Как я это делаю можно увидеть в видео.🥖 Духовку греем вместе с двумя притивнями до 250°С.🌡

3. Перекладываем багеты на горячий противень, делаем надрезы. В противень на дне духовки наливаем стакан кипятка, ставим багеты выпекаться. Через 10 минут достать пар (противень с водой), переключить духовку на 200°С и выпекать ещё 20 минут. Багеты остудить.🌬