Паста с лососем в сливочном соусе

Паста с лососем в сливочном соусе и с водкой. Многие итальянцы уверены, что у пасты с водкой русские корни. Но это не так, идея родилась в одном из ресторанов Болоньи в 1970-х годах. Благодаря необыкновенно яркому и запоминающемуся вкусу это блюдо получило популярность по всей Италии. Готовы попробовать? Традиционно эту пасту готовят с пенне/пеннетте, но подойдет и любая другая форма, за исключением самой мелкой. .

Ингредиенты

200 г пасты
100 мл сливок 20-23%
100 г копченой или соленой красной рыбы
20 г водки
1 луковица
5-6 помидоров черри
2-3 ст. л. томатной пасты
петрушка
оливковое масло
соль, перец

Как приготовить Паста с лососем в сливочном соусе рецепт пошагово

1. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить рыбу, нарезанную небольшими ломтиками. Готовить около минуты, затем сбрызнуть водкой и на максимальном огне выпарить алкоголь.

2. Добавить помидоры, разрезанные пополам. Влить сливки, добавить томатную пасту. Посолить, поперчить и тушить на небольшом огне около 5 минут.

3. Отварить пасту до состояния «аль денте» в кипящей подсоленной воде, смешать с соусом, при необходимости добавить немного воды, в которой варилась паста. При подаче посыпать измельченной петрушкой.

Похожие рецепты