Паста с тыквой

Паста с тыквой по итальянски - по неаполитански. Неаполитанская кухня давно покорила мое сердце. Каждый рецепт — это маленький шедевр, несмотря на всю простоту и незамысловатость. Вот, например, тыква. Стоит добавить немного розмарина и наваристого бульона, потомить все — и готов чудесный обед. Для этой пасты подойдут трубочки, рожки или смешанная паста (паста миста). При обжарке к чесноку можно добавить кубики бекона или сала, так блюдо будет еще более сытным. Это блюдо станет еще вкуснее, если за минуту-две до готовности добавить кубики полутвердого сыра. Они расплавятся и будут волшебно тянуться. .

Ингредиенты

240 г короткой пасты
500 г мякоти тыквы
2 зубчика чеснока
тертый твердый сыр (например, пармезан)
пара веточек розмарина
оливковое масло
соль, перец

Как приготовить Паста с тыквой рецепт пошагово

1. Тыкву почистить и нарезать кубиками. Обжарить очищенный чеснок на оливковом масле. Добавить тыкву и розмарин.

2. Помешивая, обжаривать вместе 3-4 минуты. Затем добавить около 200 мл кипятка (или горячего овощного бульона). Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут. Снять крышку, удалить чеснок и слегка размять тыкву.

3. Добавить пасту и еще около 400 мл кипятка или бульона, посолить и поперчить. Варить без крышки до готовности пасты, периодически помешивать. При подаче полить оливковым маслом, посыпать тертым сыром.

Автор: @vkusno_ob_italii

Похожие рецепты