Пирог с творогом от Натальи Калниной

1. Смешиваем в глубокой миске творог, желательно домашний и жирный, но не очень влажный, добавляем сливочное масло и яйцо, вводим соль, сахар, ванилин и хорошенько взбиваем блендером, или протираем сквозь сито.

2. Просеиваем в массу муку, добавляем разрызлитель и аккуратно замешиваем тесто. Разделяем его на 2 части. Раскатываем тесто в пласты по 0,5 см толщиной, вырезаем кружочки с помощью чашки, диаметром 5-6 см. Обрезки раскатываем скалкой и тоже вырезаем кружочки.

3. По 4 кружочка выкладываем с нахлестом друг на друга, заворачиваем в ролл и разрезаем на 2 части - это будут розочки. Повторяем, пока тесто не закончится. Выкладываем их в смазанную форму для выпечки, смазываем смесью из 1 желтка с 1 ст.л. молока, посыпаем сахаром, орешками, маком, по вкусу. Запекаем 30-40 минут при 180 градусах. Даем пирогу немного остыть, вынимаем из формы и подаем к чаю.