Кутабы с мясом и зеленью по азербайджански

Готовим Кутабы с мясом и зеленью по азербайджански рецепт. Кутабы, янтыки или чуду называйте как хотите, но готовятся они все примерно одинаково. От чебуреков отличаются тем, что тут меньше начинки и жарятся на сухой сковородке. .

Ингредиенты

мука - 500-550г
яйцо - 1шт
вода - 250мл
соль - щепотка
фарш (у меня куриный) - 400г
лук - 1шт (небольшая)
вода - 150мл
соль, перец, любые специи для мяса (у меня аджика)
зелень

Как приготовить Кутабы с мясом и зеленью по азербайджански рецепт пошагово

1. Яйцо смешаем с водой и солью. В несколько заходов добавляем муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто. Тесто убираем в пакет и оставляем отдыхать на пол часа. ⠀

2. Для начинки добавляем к фаршу измельченный лук с водой, специи, зелень и перемешиваем. ⠀ Кусочек теста тонко раскатываем в круг и размазываем начинку по одной половине (ее не должно быть много).