Кутабы с мясом по азербайджански

Как сделать Кутабы с мясом по азербайджански рецепт. Мне иногда так чего-то захочется, что аж сил нет терпеть, надо срочно бежать на кухню... и вот я уже стою с венчиком в руках и руки совершают доведённые до автоматизма движения, мука мило припудривает мне лицо, одежду, волосы, а заодно и пол кухни, но разве это имеет значение?) С этими кутабами была та же история! Они влетели в мою голову так же быстро, как и вылетели готовыми со сковороды, а потом и исчезли с тарелки🤭 Тесто у них получается очень нежное и мягкое, если не пробовали ещё, очень рекомендую! .

Ингредиенты

Кутабы с мясом (9 шт)

Для теста:
✔️200 гр.сметаны (желательно погуще, иначе муки больше потребуется)
✔️1 ст.л.оливкового масла
✔️0,5 ч.л.соли
✔️200 гр.муки (+немного для подпыления стола)

Для начинки:
✔️400 гр.фарша говяжьего или домашнего (говядина+свинина)
✔️1 небольшая луковица (и/или зубчик чеснока)
✔️Соль, перец

Как приготовить Кутабы с мясом по азербайджански рецепт пошагово

1. В сметану добавить оливковое масло, соль и начать всыпать муку, помешивая. Затем хорошенько подпылить стол мукой, выложить и домесить тесто. Разделить на 9 частей. Для начинки просто смешать все ингредиенты (лук натираю на крупной тёрке), посолить, поперчить, можно ещё зелень по вкусу добавить.

2. Каждый кусочек теста тонко раскатать, на половину выложить и распределить тонко начинку, накрыть второй половиной и защипнуть края. Выпекать на разогретой сковороде без масла с обеих сторон по несколько минут.

3. Готовые кутабы можно по желанию смазать сливочным маслом. Начинку, конечно же, можно делать разную: картофельную, сырную, из зелени, в общем, исходя из кулинарных предпочтений, возможностей фигуры, соображений совести, ну и чего там ещё?))