Постные голубцы с рисом и грибами шампиньонами

1. Вырезаем у капусты кочерыжку. Кладём в кастрюлю или большую миску и заливаем кипятком. Нарезанный лук обжариваем на сковороде, добавляем натёртую морковь. Затем добавляем нарезанные шампиньоны и ложку томатной пасты. Хорошо перемешиваем и засыпаем к овощам хорошо промытый рис.

2. Тушим ещё буквально 10 минут. Отделяем капустные листы от кочана. Вырезаем жёсткую сердцевину листа, выкладываем на лист начинку и аккуратно сворачиваем.

3. Укладываем голубцы в форму для запекания, по бокам оставшуюся начинку. Вливаем немного воды, буквально небольшой стакан и укладываем в рукав для запекания.

4. Плотно закрываем рукав по бокам и отправляем запекаться. 180 градусов. Примерно 40 минут. Всё готово.