Будда боул с бататом, свеклой и киноа

Как приготовить вкусный Будда боул с бататом, свеклой и киноа рецепт. Еще один модный тренд современной кухни- Будда-боул. Название происходит от способа подачи - как правило салат/закуска подается в глубокой тарелке, чаше, которая до «краев» наполненна всякими полезностями, что само по себе напоминает аппетитное пузико Будды. Готовится просто, съедается быстро. .

Ингредиенты

2 ст ложки оливкового масла
1 батат среднего размера
1 стакан отварного нута (можно использовать из банки уже готовый, но я не предпочитаю данный вариант)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка паприки
1/4 чайной ложки перца Чилли (можно регулировать остроту, либо не добавлять)
1 стакан отварной киноа
1 стакан порубленного кейла (можно взять шпинат или мангольд)
1 авокадо
⠀
Соус:
1/4 стакана кунжутной пасты
1/4 стакана воды
1 столовая ложка лимонного сока (можно больше по вкусу)
1 чайная ложка куркума
1 зубчик чеснока (пропустить через пресс)
1/4 чайной ложки соли

Как приготовить Будда боул с бататом, свеклой и киноа рецепт пошагово

1. Свеклу и сладкий картофель порезать кубиками. Выложить на застеленный пергаментной бумагой противень, туда же отправить нут. Сбрызнуть оливковым маслом, присыпать паприкой и перцем Чили, и аккуратно руками перемешать, стараясь не смешивать между собой разные продукты.

2. Это нужно для красивой подачи, чтобы все ингредиенты были выложены в глубокую тарелку отдельно. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать овощи 20 мин Отварить киноа в воде в пропорции 1 к 2. Остывшие овощи и нут, а так же порезанный кейл выложить в глубокую тарелку, отдельно друг от друга.

3. Приготовим соус. В шейкер для соуса выложить все ингредиенты и как следует взбить. Можно воспользоваться блендером. Заправить салат и получить массу удовольствия.

Автор: @vkusno_s_natali

Похожие рецепты