Булочки картофельные рулетики жаренные на сковороде

1. Картофель очистим 5-6 штук, вес очищенного картофеля у меня 600 грамм. Кладем в кастрюлю, солим, заливаем горячей водой и ставим варить до готовности. 3 луковицу порежем кубиками, на сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем кладем лук и жарим до полупрозрачности и легкой золотистости.

Проверяем картофель на готовность, отвар сливаем и мнем картофелемялкой. Добавляем немного сливочного масла и молока, наша задача приготовить вкусное картофельное пюре. Теперь добавляем обжаренный лук и перемешиваем. По желанию можно добавить еще зелени. Начинка готова. Одновременно приготовим тесто. В миску просеем 300 грамм муки, добавляем 1 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла.

2. Перемешаем и вливаем 250 мл кипятка, только что скрипевшей. Быстро стараемся замесить тесто, чтобы мука успела заварится. Тесто горячее, поэтому делаем это осторожно, чтобы не обжечься. Кладем на стол и вымешиваем до однородности. Теперь тесто убираем до полного остывания.

Теперь когда тесто остыла обминаем его, если будет липковатое, можно добавить щепотку муки. Тесто делим на части я делю на 15 частей весом по 35-40 грамм. Делаем колобочки для удобства и прикрываем, чтобы не заветрелись. Стол смазываем растительным маслом, мукой лучше не припылить, с маслом раскатывать проще и легче и тесто не будет забитым мукой.

3. Кладем колбочек и раскатываем тонкий прямоугольник, на край кладем остывшую начинку, подворачиваем с боков края и заворачиваем рулетик. (подробный процесс можно посмотреть в видео ниже) Получается вот такие пирожки трубочки. Так делаем все пирожки. Получается 15 пирожков. Берем сковороду наливаем растительное масло примерно 100 мл. Как масло разогреется кладем пирожки и жарим со всех сторон до золотистого цвета.

Тесто тонкое, пропекается быстро. Подаем с пылу с жару к столу. Как я уже говорила начинка может быть совершенно любой капуста, картофель, фарш, даже можно сладкую начинку например яблоки потушенные на сковороде. Главное, чтобы начинка не была слишком жидкой. В духовке такие пирожки тоже можно приготовить, только для духовки я в тесто добавляю растительного масла не 2 ст.л. а 100 мл, остальное все по рецепту.