Курица с грибами в сливочном соусе под слоёным тестом

Готовим Курица с грибами в сливочном соусе под слоёным тестом рецепт. Подаём порционно, в рамекинах. Начинка похожа на жульен, здесь обжаренные грибы с филе курицы в сливочном соусе, но соуса больше, чем в привычном для нас жульене. Сверху «шапочка» из слоеного теста, её вкусно есть вприкуску с соусом. Ингредиенты даю на 6 порций, формочки объёмом 200 мл. Можно приготовить такой пирог в одной большой форме, и также сверху закрыть тестом. .

Ингредиенты

Масло сливочное – 50 гр
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок – 3 зуб
Шампиньоны – 300 гр
Масло оливковое – 2 ст.л.
Филе бедра курицы – 500 гр
Мука – 3 ст.л.
Бульон куриный (или вода+кубик куриный) – 450 мл
Тимьян свежий – 4-5 веточек (или сухой 0,5 ч.л.)
Сливки 33%-35% - 150 мл
Соль, перец черный по вкусу
Тесто слоёное бездрожжевое – 500 гр
Яйцо – 1 шт

Как приготовить Курица с грибами в сливочном соусе под слоёным тестом рецепт пошагово

1. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить до мягкости мелко нарезанный лук и чеснок через пресс. Добавить нарезанные шампиньоны, обжарить до мягкости, минут пять. К грибам добавить филе курицы (нарезанное не большими кусочками), жарить пока мясо слегка не побелеет. Всыпать муку, перемешать, жарить минут пять, постоянно помешивая.

2. Влить куриный бульон (можно просто развести в воде кубик куриный), перемешать, дать закипеть. Посолить, поперчить, добавить тимьян, тушить 5 минут. Добавить жирные сливки, перемешать, прогреть, выключить огонь. Попробовать на вкус, если надо – досолить, доперчить. ⠀

3. Разложить начинку по формочкам, края формы смазать водой, накрыть слоёным тестом, прижать тесто к краям формы (можно вилочкой прижать, чтобы лучше зафиксировалось) Верх теста смазать яйцом. Формочки поставить в нагретую духовку до 200 гр на 15-20 минут.

Автор: @venera_os

Похожие рецепты