1. Отделяем белки от желтков, так чтобы ни одна крупиночка желтка не попала в чашу! Посуда должна быть сухая и не жирная! Если пренебречь этими пунктами - белки не взобьются ⠀ Отправляем белки в дежу от миксера и начинаем взбивать сначала на маленькой скорости (~ 1 минуту), потом на средней до появления пузырьков. ⠀
2. Как только на поверхности образовались пузырьки, начинаем по-тихоньку всыпать сахар. И увеличиваем скорость до максимума. ⠀ Взбитая меренга не должна спадать с насадки. Она должна быть глянцевая и держать форму. ⠀ Заранее подготовьте противень с пергаментной бумагой, шпажки (или палочки от мороженого), кондитерский мешок с насадкой, посыпку для украшения. ⠀
3. Я покрасила меренгу в зеленый и розовый цвет. Вы можете сохранить белый, или придумать свое сочетание). ⠀ Перекладываем меренгу в кондитерский мешок. И начинаем отсаживать наши безешки. ⠀ Я изображала ёлочки 😅🎄. ⠀ Отправляем в разогретую до 120-130 градусов в духовку на 1,5 - 2 часа.