Тыквенный зефир

Блюда на Хэллоуин Десерты и выпечка Зефир

Сегодня Хэллоуин и такой десерт точно порадует детишек, которые любят этот веселый праздник, согласны? Рецепт тыквенного зефира в домашних условиях. Зефир получается нежный, упругий и очень ароматный. .

Ингредиенты

тыквенное пюре 250гр
сахар 100гр
глюкозный сироп 100гр
вода 80гр
корица, мускатный орех, имбирь
агар 10гр
лимонная кислота щепотка
белок 90г
сахар 100г

Как приготовить Тыквенный зефир рецепт пошагово

1. В сотейнике с толстым дном соединить пюре, воду, агар, сахар(100г), глюкозный сироп, специи. Перемешать венчиком. Довести на среднем огне до кипения, постоянно помешивая. Варить после закипания, помешивая, 4-5 минут.

2. В чаше миксера соединить белок с лимонной кислотой, взбить, начиная с низкой скорости, постепенно увеличивая и постепенно добавляя сахар (100г). Когда белковая масса взбилась до устойчивых пик, добавляем постепенно массу с пюре. Немного взбиваем пока масса не станет плотной и не начнёт наматываться на венчик.

3. Взбитую пышную массу, выкладываем в кондитерский мешок, отсаживаем на пергамент и оставляем на стабилизацию. Готовый зефир склеить попарно. Обвалять в сахарной пудре.

Автор: @irina_sokolova_tort

Похожие рецепты