Тыквенный торт с орехами

1. В чаше соединяем 220 грамм муки и 2 ч.л. разрыхлителя, хорошо перемешиваем. С сухими ингредиентами все. В отдельной чаше соединяем 140 грамм сливочного масла и 200 грамм сахара, перемешиваем хорошенько венчиком до однородности, миксер не обязателен. Теперь по очереди добавляем 4 яйца каждый раз хорошо перемешивая.

2. Следом отправляем цедру одного апельсина и 280 грамм тыквенного пюре, пюре я приготовила просто – тывку запекла и блендировала. Вкуса тыквы в бисквите не будет, она отдаст влагу и придаст текстуру тесту. Далее просеиваем в чашу сухие ингредиенты, я рекомендую именно просеивать т.к. это насыщает тесто кислородом.

3. В конце всыпаем в тесто молотые грецкие орехи и перемешиваем в последний раз. Тесто переливаем в форму 22 см, выпекаем в разогретой до 180 градусах духовке 45-50 минут, не открывайте духовку раньше времени, бисквит этого не люби. Я выпекала 2 порции бисквита.

4. Еще теплым достаем бисквит из формы и оборачиваем в пленку. Любой бисквит должен полежать в холодильнике минимум 4 часа, это нужно для того, чтобы влага равномерно распределилась по торту, даже если вы будете пропитывать торт сиропом все равно не стоит пропускать этот шаг. Для пропитки бисквита я выжала сок из одного апельсина, соединила с 20 граммами сахара и немного проварила на огне.

5. И так, готовим крем, нам понадобится всего 3 ингредиента, это 560 грамм маскарпоне, 470 грамм жирных сливок и 75 грамм сахарной пудры, можете ее количеством регулировать сладость, я люблю когда крем не очень сладкий и не перебивает вкус остальной начинки. Вы можете делать на свое усмотрение.

6. Все соединяем и взбиваем до пышности и однородности 4-5 минут. Крем готов. Им можно работать сразу. Рецептом карамели я делилась не полетит постами ранее. Бисквит достаем из формы и режем на 4 части. У меня получилось 4 коржа, я разрезала каждый бисквит на 2 части, предварительно срезая верхушку.