Легкий грибной соус

Легкий в приготовлении 15-минутный грибной соус! Дерзкий, сытный, ароматный, настраиваемый, идеально подходит для праздников, картофельного пюре и многого другого! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

Подливка:
28 г сушеных белых грибов
600-720 мл овощного бульона
30 мл оливкового или авокадо масла
120 г нарезанного кубиками желтого или белого лука
3 зубчика чеснока, рубленый
21 г кукурузного крахмала (или муки общего назначения или крахмала)
1 ч.л. фарша свежего тимьяна (или подсушенного)
3 ч.л. фарша свежего розмарина (или подсушенного)
Морская соль и черный перец по вкусу
60 мл несладкого миндального молока (по желанию)

Для подачи:
Картофельное пюре
Свежая петрушка

Как приготовить Легкий грибной соус рецепт пошагово

1. Отварите сушеные грибы в овощном бульоне в большой кастрюле или горшке. Доведите до кипения на среднем огне. После того, как закипит, выключите огонь, накройте и дайте отдохнуть. Тем временем, нагрейте большую сковороду при средне-высокой температуре. После нагревания добавьте масло (или воду), лук и жарьте в течение 5 минут. Затем добавить чеснок и тушить еще 2-3 минуты, часто помешивая. Добавьте кукурузный крахмал и размешайте, готовьте еще 2 минуты.

2. Затем добавьте травы и грибы с их бульоном (оставьте немного бульона, чтобы поиграть с густотой) и перемешайте, чтобы смешать. Готовить 2-3 минуты. Переложите соус в блендер (или используйте погружной блендер) и взбивайте до получения однородной кремовой массы. Вы можете оставить немного лука или грибов несмешанными для большей текстуры.

3. Затем перенесите обратно в сковородку и разогрейте на медленном огне еще 2-3 минуты. В это время вы можете добавить немного миндального молока, чтобы немного осветлить цвет и вкус (по желанию), но мы решили не делать этого. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости, добавив больше соли и перца по вкусу. Если соус слишком жидкий, выкопайте небольшую часть соуса и взбейте с 1-2 ч.л. кукурузного крахмала до образования комков. Затем добавьте его обратно в большую партию - повторяйте по мере необходимости, пока желаемая густота не будет достигнута. Если он слишком густой, добавьте немного зарезервированного овощного бульона.

4. Подавать с такими блюдами, как картофельное пюре, печенье и многое другое! Хранить полностью охлажденные остатки в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в кастрюле до горячего состояния, добавляя больше овощного бульона в жидкий бульон по мере необходимости.