Легкий Красный Соус Энчилада

Дымный, насыщенный, пряный красный соус энчилада, приготовленный из простых ингредиентов и готовый за 30 минут. Идеально подходит для перехода ваших энчиладас на следующий уровень. .

Ингредиенты (На 1 чел.)

45 мл овощного бульона (или заменить водой или нейтральным маслом, таким как авокадо)
160 г белого или желтого лука (нарезанного)
12 г чеснока (очищенного и измельченного)
7 мягких сушеных чили
1-2 высушенных арболовых чили
480 мл овощного бульона (или воды)
240 мл воды
65 г томатной пасты
1 чайная ложка молотого тмина
1 ч. ложка копченой паприки
1/2 чайной ложки морской соли (плюс больше по вкусу)
1 чайная ложка сушеного орегано

Как приготовить Легкий Красный Соус Энчилада рецепт пошагово

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. После того, как нагреется, добавьте овощной бульон (или воду или масло), лук и чеснок. Обжарить 4-5 минут, время от времени помешивая, до готовности и слегка подрумянить. Добавить сушеный перец чили и жарить по 2 минуты с каждой стороны.

2. Затем добавить овощной бульон и воду. Довести до кипения. Затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Варить 15 минут. Добавьте томатную пасту, тмин, паприку, соль и орегано (по желанию). Перемешать, накрыть крышкой и варить еще 5 минут или пока перец не станет мягким.

3. Перейдите в высокоскоростной блендер и взбивайте до получения кремообразной и однородноймассы. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше паприки или тмина для дымности, соли для солености или щепотки кайенского перца для остроты (хотя это должно быть достаточно острым). Используйте немедленно. Хранить остатки в холодильнике до 5 дней или в морозильнике до 1 месяца.