Фаршированный перец по турецки

Фаршированный перец по турецки рецепт
Фаршированный перец по турецки или другие овощи - это классика жанра, которая присутствует во многих кухнях, и везде есть свои нюансы приготовления. В Турции, например, есть несколько вариантов не только приготовления, но и подачи. В привычном нам варианте фаршированного перца с фаршем, пропорция фарша и риса значительно отличается от привычной нам. Если в России на 300 грамм фарша кладут 2 столовые ложки риса, то в Турции, на 200 грамм фарша, кладут 1 стакан риса. Чувствуете разницу? Разница еще и в том, что используют много специй и добавляют свежий томат и оливковое масло в начинку, таким образом, рис внутри перца получается рассыпчатым и пряным. Если вы любите фаршированные перцы, непременно попробуйте приготовить это блюдо с Турецким твистом, уверенна вам понравится.

Ингредиенты .

На 10 перцев среднего размера (не берите крупные, перец должен быть слегла желтоватым):
300 грамм фарша говядины или телятины, жирностью %15
2 столовые ложки риса
2 средних луковицы
1 крупный помидор
3 столовые ложки оливкового масла
Соль/Черный перец по вкусу
2/3 чайной ложки молотого кориандра
1/3 чайной ложки зира
3 столовые ложки сухой мяты
Для соуса:
1 крупная морковь
1 луковица
1 столовая ложка томатной пасты( либо 1/2 ст ложки перечной пасты, 1/2 ст ложки томатной)

Как приготовить Фаршированный перец по турецки рецепт пошагово

1. Сначала необходимо помыть перец, аккуратно срезать вверх, где ножка, очистить его от косточек. Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль и ошпарить перцы несколько минут. Достать перцы шумовкой и выложить на тарелку. ⠀ Готовим начинку. Мелко нарезать лук. Помидор натереть на терке. К фаршу добавить лук, помидор, оливковое масло, мяту, соль, перец и кориандр и зира. Все хорошо перемешать.
2. Рис залить горячей водой на 10 минут. После хорошо промыть и добавить к фаршу. Все вместе тщательно перемешать. Берем кастрюлю с широким дном по типу кассероль. Нарезаем лук, морковь трем на терке. Ставим кастрюлю на огонь, добавляем оливковое масло. Сначала обжариваем лук, затем добавляем морковь. Жарим минут 5.
3. Кладем сюда же 1 столовую ложку томатной пасты, хорошо перемешиваем и даем обжариться несколько минут. Фаршируем перцы фаршем и выкладываем в кастрюлю друг к дружке, открытой частью вверх. Заливаем горячей водой. Вода должна закрывать перец сверху на 0,5 сантиметра. Тушим на среднем огне 40 минут. Подаем с йогуртом или со сметаной
Автор: vkusno_s_natali
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube