Запеченное мясо под овощной шубой

1. Нарежем на порционные кусочки, вес грудки у меня 400 грамм, приготовим маринад, разбиваем одно яйцо, добавляем 2-3 столовые ложки сметаны, чеснок и лук измельчаем и добавляем в маринад, кладем соль, черный перец, сладкую паприку, одну две столовые ложки лимонного сока, перемешиваем, кладём мясо в маринад и перемешиваем, оставляем мясо на пару часов.

2. Подготовим овощи, пару луковиц порежем кубиками, морковь натрем на терке на сковороду, наливаем растительное масло, кладем лук, обжариваем его до полупрозрачности, теперь к луку добавляем морковь и жарим еще все вместе пару минут, берем подходящий противень, смазываем маслом, кладём мясо.

3. На мясо кладем овощи и разравниваем, подсаливаем, кладем оставшийся маринад и сверху кладём ещё сметаны, примерно 150 грамм, равномерно распределяем по моркови, теперь ставим в разогретую духовку и запекаем при 200 градусов 25-30 минут или ориентируйтесь по своей духовке. Теперь достаем, разрезаем на порционные кусочки и подаем с любым гарниром, у меня сегодня картофельное пюре.