Куринное мясо по арабски

1. Берем куриную грудку, у меня весом 500 грамм, разрежем ее на порционные кусочки, теперь мясо отбиваем с двух сторон, теперь приготовим маринад, в миску разбиваем одно яйцо, добавляем 100 грамм сметаны, чем жирнее тем лучше, у меня 25 процентов, луковицу, пару зубчиков чеснока измельчаем блендером и добавляем в маринад, добавляем половину чайной ложки соли, черный перец, красную паприку, добавляем сок лимона по вкусу, я добавляю примерно две три столовые ложки, кладем куриную грудку, перемешиваем и убираем мариноваться на часа два-три или лучше на ночь.

2. Берём панировочные сухари, я готовлю сама, нарезаю кубиками, кладу на противень, ставлю в духовку и сушу до золотистого цвета, теперь получившиеся сухари измельчаем при помощи блендера.

3. Мне понадобится 60 грамм панировочных сухарей, теперь измельчаем блендером грецкие орехи, 120 грамм, в миске смешаем грецкие орехи и панировочные сухари, мясо достаем из маринада и опускаем в панировку, обваливаем с двух сторон.

4. Берём сковороду, я беру диаметром 26 сантиметров, наливаем растительное масло, разогреваем, кладём мясо на сковороду и жарим с двух сторон до золотистого цвета.

5. Пока мясо готовится приготовим горчичный соус, в ковш кладём одну столовую ложку сахара, вливаем одну столовую ложку воды, перемешиваем и ставим на огонь, как вода закипит с сахаром, кипятим секунд 50 и сразу снимаем с огня и сразу получившийся сироп переливаем в миску. Добавляем одну столовую ложку горчицы, одну столовую ложку майонеза и перемешиваем, теперь нужно попробовать и отрегулировать по вкусу, добавить еще горчицы или майонеза.