Вареники пышные на пару на твороге

Как готовить Вареники пышные на пару на твороге рецепт. Получаются нежные, пышные даже после заморозки. .

Ингредиенты

Кефир – 300 мл.
Мука пшеничная – 400-450 г
Сода – 1 ч.л.
Соль – 0,25 ч.л.
Для начинки:
Творог – 400 г
Сахар – 2 ст.л.
Желток – 1 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Масло сливочное – 100 г

Как приготовить Вареники пышные на пару на твороге рецепт пошагово

1. Для начинки: творог (желательно сухой) перетереть через сито или размять ложкой. Добавить желток, сахар, соль, ванильный сахар. Тщательно перемешать до однородной массы.

2. Для теста: муку (350 г) просеять в глубокую миску и перемешать с солью и содой. Влить кефир комнатной температуры (не холодный!) и замесить мягкое тесто. Не страшно, если оно будет липким.

3. Накрыть его пищевой пленкой и оставить на 10-15 минут. Посыпать стол оставшейся мукой и, понемногу её подмешивая, домесить тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм и формою вырезать кружки нужного диаметра.

4. Слепить вареники с творогом и варить НА ПАРУ 4-5 минут. Готовые вареники полить растопленным сливочным маслом