Баклажаны жареные в кляре с фаршем

1. Нарезаем на кружочки, немного наискосок, кладём в миску, добавляем соль и примерно половину чайной ложки перемешиваем, и оставляем на 15 минут, за это время подготовим фарш, луковицу и пару зубчиков чеснока измельчаем при помощи блендера, в миску кладем фарш, подойдет любой, у меня смешанный, 500 грамм, добавляем измельченный лук с чесноком, добавляем соль, половину чайной ложки специй, по вкусу я добавляю чёрный перец и сладкую паприку, все хорошенько перемешиваем, фарш готов.

2. 2 яйца взбиваем с щепоткой соли и отставляем в сторонку, берем ломтик баклажана и намазываем на него с одной стороны тонкий слой фарша, теперь обваливаем со всех сторон в муке, на сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем.

3. Теперь подготовленные баклажаны с фаршем опускаем в яйцо и кладем на сковороду, фаршем вниз, жарим на небольшом огне под крышкой с двух сторон до готовности, у меня по времени занимает по 3-4 минуты с каждой стороны.

4. Готовые баклажаны снимаем со сковороды и подаём к столу с соусом, нам нравится со сметанно чесночным и дополняя овощным салатом.