Домашний абрикосовый джем на зиму

1. Абрикосы моим, удаляем косточки, вес очищенных абрикосов два килограмма, кладём в кастрюлю, вливаем воды, примерно 50 миллилитров, закрываем крышкой и абрикосы ставим на минимальный огонь. Нужно абрикосы пропарить чтобы они стали мягкими, примерно минут 10, теперь пробиваем блендером.

2. Добавляем 2 килограмма сахара и обязательно добавляем лимонную кислоту, примерно 1/2 чайной ложки или по вкусу, варим на среднем огне до нужной густоты, проверить можно так, капнуть на тарелку и дождаться пока она остынет, если вас такая густота устраивает можно снимать.

3. Я варила минут сорок на среднем огне, вот так выглядит в горячем виде, сразу разливаем по чистым сухим банком, закрываем крышками, оставляем до полного остывания, если хотите чтобы получилось густое повидло, нужно варить дольше, примерно полтора часа. Джем из абрикосов готов.