Воздушное пюре из сладкого картофеля и моркови

1. Промойте, очистите и нарежьте картофель и морковь на крупные кусочки и добавьте их в большую кастрюлю или жаровню. Накрыть водой примерно на 2,5 см сверху, чтобы убедиться, что овощи покрыты водой. Доведите воду до кипения на сильном огне. После кипения, слегка уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить при менее быстром кипении в течение примерно 10-15 минут или пока картофель и морковь не станут очень мягкими (они должны легко упасть с ножа при прокалывании).

2. Слейте воду из моркови и картофеля и добавьте обратно в кастрюлю (или в кухонный комбайн или блендер для эффекта взбитого пюре). Добавить масло по выбору, измельченный чеснок, имбирь, куркуму и морскую соль по вкусу. Размять (или пюрировать) до однородного состояния.

3. Мы использовали кухонный комбайн, который дает самую кремовую текстуру, но толкушка тоже работает хорошо (просто оставляет немного больше текстуры). Добавьте больше масла (или немного воды) по мере необходимости, чтобы получить кремовый и гладкий вид. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше сливочного масла для сливочности, специй по вкусу или морской соли по вкусу. Подавать горячим. Украсьте дополнительным маслом по выбору, свежей петрушкой, солью и перцем (все по желанию). Храните охлажденные остатки в холодильнике до 4-5 дней.