Испанская паэлья с морепродуктами, курицей и овощами

Сегодня готовим испанскую домашюю паэлья с морепродуктами, курицей и овощами рецепт не классический, это вариация победителя шоу мастер шеф Павы, а именно Вадима Бжезинского. Паэлья — национальное испанское (валенсийское) блюдо. .

Ингредиенты (На 4 чел.)

🍚рис бомба/арборио (можно любой круглозернистый) - 1стак.
🍅помидор - 2шт.
🧅лук репчатый - 1шт.
🧄чеснок - 1зуб.
🔅шафран - 1щепотка (можно без него)
🔺паприка копчёная - 1/4ч.л.
🍶оливковое масло - 2ст.л.
🥓колбаса чоризо/бекон - 120гр.
🍖филе бедра (курин.) - 400гр.
🌊мидии—8 - 10шт.
🍤креветка—12шт.
🍸вино белое (сухое) - 100мл.
🦪моллюск вонголе (можно без них) - 300гр.
🌱горошек зелёный свежий - 100гр.
🌿базилик - 2веточки
🍀петрушка - 2веточки
🍵бульон куриный - 1литр
🧂соль,перец по вкусу

Как приготовить Испанская паэлья с морепродуктами, курицей и овощами рецепт пошагово

1. Чоризо и курицу нарезаем кубиком примерно 1.5х1.5см и обжариваем до золотистой корочки.После выкладываем в отдельную гастроёмкость.

2. На этом же сотейнике обжариваем лук и томаты конкассе, нарезанные мелким кубиком.Добавляем мелко рубленый чеснок, копченую паприку,шафран и вино. Выпариваем алкоголь 3 мин.

3. Всыпаем рис и обжаренные чоризо с курицей. Всё перемешиваем,разравниваем и вливаем бульон, чтобы рис покрыло на 1.5 см (примерно на 1 палец) Готовим на среднем огне, пока не выпарится бульон.

4. После выкладываем все морепродукты, добавляем ещё 100 мл бульона, накрываем крышкой и готовим 5-7 мин.