Суп молочный затирка

1. В сухую сковороду кладём 100 граммов муки и жарим до легкого изменения цвета, не нужно зажаривать муку до темного цвета, нужно дождаться лишь момента когда мука только начнёт золотиться снизу, и сразу снимаем с огня. В миску разбиваем одно яйцо, добавляем щепотку соли и перемешиваем, теперь всыпаем всю муку и перетираем массу вилкой, должна получится вот такая крошка.

2. Теперь добавляем воду, 2 столовые ложки и продолжаем перетирать, чтобы образовались крошки покрупнее, если потребуется нужно добавить еще воды, в кастрюлю наливаем молоко и добавляем воду, я всегда наливаю в пропорции один к одному, объем жидкости у меня полтора литра.

3. Подсаливаем и доводим до кипения, если любите молочный суп с сахаром, можно добавить немного сахара, я не добавляю, так как не все любят у нас сладкий суп, теперь как молоко закипело добавляем в суп затирку и варим до готовности, минут семь-десять. Теперь когда суп готов, добавляем сливочное масло по вкусу и дадим супчику настояться минут пять-десять, теперь можно разливать по тарелочкам и подавать к столу. Вкусно, сытно, благодаря тому что мука поджаривается суп приобретает необычный вкус.