Зразы с куриной печенью и соусом из черемши

Готовим с Просто Кухня Зразы с куриной печенью и соусом из черемши в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции (2 зразы): 56 рублей
Стоимость 4 порций(9 зраз): 234 рубля

Для теста:

Картофель 600 г — 19 рублей («Ашан», 1 кг = 32 р.)
Яйцо 1 шт. — 12 рублей («Ашан», 10 шт. = 122 р.)
Мука пшеничная 1 ст. ложка с горкой — 1 рубль («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Панировочные сухари 100 г — 9 рублей («Ашан», 150 г = 55 р.)
Соль

Для начинки:

Печень куриная 300 г — 91 рубль («Ашан», 500 г = 151 р.)
Лук репчатый 1 шт. — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 35 р.)
Яйцо вареное 1,5 шт. — 24 рубля («Ашан», 10 шт. = 122 р.)
Подсолнечное масло 60 мл — 8 рублей («Ашан», 1 л = 129 р.)
Соль

Для соуса:

Черемша маринованная 50 г — 22 рубля («Ашан», 370 г = 165 р.)
Сметана 120 г — 38 рублей («Ашан», 300 г = 94 р.)
Укроп 10 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 600 р.)

Цены актуальны на май 2024 года

Как приготовить Зразы с куриной печенью и соусом из черемши рецепт пошагово

1. Картофель очистить, отварить и остудить, помять толкушкой до однородной консистенции пюре. Добавить в пюре 1 яйцо и муку. Отправить на сковороду с большими бортами печень и налить небольшое количество воды (250 -300 мл), посолить и равномерно распределить печень по поверхности сковороды. Накрыть крышкой и готовить около 6 – 8 минут на среднем огне, постоянно переворачивая, до готовности. Готовую печень на доску и нарезать на мелкие кусочки.

2. Лук нарезать мелкими кубиками и отправить на отдельную сковороду с 20 мл подсолнечного масла, обжарить до золотистого цвета. Яйца (1,5 шт.) отварить и остудить, нарезать мелкими кубиками и переложить в миску. Добавить обжаренный лук. Переложить кусочки печени к яйцам и луку, перемешать. Подготовить три тарелки для формирования зраз: с водой, с панировочными сухарями и тарелка для готовых зраз.

3. Сборка зраз: Смочить руки водой, взять небольшое количество картофельного пюре и сделать лепёшку. Положить в центр начинку и полностью покрыть её пюре со всех сторон. Затем сформировать овальную зразу и обвалять в панировочных сухарях со всех сторон, переложить на чистую тарелку. Таким образом сделать ещё зразы из оставшихся ингредиентов. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла, разогреть и отправить туда 5 зраз.

4. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки, аккуратно переворачивая вилками. Затем обжарить ещё партию зраз (подлить ещё 20 мл подсолнечного масла). В миску отправить 120 г сметаны, мелко нарезанную маринованную черемшу, добавить мелко нарезанный укроп и перемешать. Сервировка: На сервировочную тарелку переложить 2 зразы и подавать с соусом, украсить укропом.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022