Рулет Веллингтон с грибами и сыром Просто Кухня

Несладкая выпечка Несладкие пироги Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Рулет Веллингтон с грибами и сыром в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 4 порций: 382 рубля
Стоимость 1 порции: 95 рублей

Тесто слоеное бездрожжевое 1 лист 250 г — 60 рублей (Ашан», 500 г = 121 р.)
«Тильзитер» сыр 100 г — 105 рублей («Перекрёсток», 200 г = 210 р.)
Шампиньоны крупные 500 г — 186 рублей («Ашан», 700 г = 260 р.)
Лук репчатый 1 шт. — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Тимьян свежий 4 веточки — 10 рублей («Лента», 30 г = 150 р.)
Яйцо (желток) 1 шт. — 12 рублей («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Подсолнечное масло 30 мл — 4 рубля («Ашан», 1 л = 129 р.)
Мука пшеничная 20 г — 1 рубль («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Соль, перец

Цены актуальны на апрель 2024 года
Понадобится прямоугольная форма с глубокими бортами 15 на 30 см для запекания

Как приготовить Рулет Веллингтон с грибами и сыром Просто Кухня рецепт пошагово

1. Заранее разморозить тесто. Шампиньоны (270 г) переложить в форму для выпекания, посолить и поперчить, взбрызнуть подсолнечным маслом (10 мл) и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Лук нарезать средним кубиком и обжарить на сковороде с 20 мл подсолнечного масла до золотистого цвета. Грибы (230 г) нарезать хаотично кусочками и отправить к луку, обжаривать, пока не выйдет лишняя влага.

2. В конце посолить, поперчить и добавить листики тимьяна. Готовые грибы переложить в большую миску и дать остыть. Сыр натереть на крупной тёрке и отправить к грибам, перемешать. Заранее разморозить тесто. Пергаментный лист посыпать небольшим количеством муки, переложить тесто и раскатать скалкой в разные стороны, чтобы получился большой прямоугольник средней толщины.

3. Половину начинки выложить в центр теста и распределить ровно по середине оставляя края, выложить запечённые грибы в ряд ножкой вниз близко друг к другу и сверху покрыть второй половиной начинки. Плотно спрессовать начинку в центре теста. Накрыть начинку краем из теста с одной стороны, затем вторым краем из теста с другой стороны сверху. Зафиксировать и защипать по краям.

4. Желток разбить и взбить вилкой, смазать тесто сверху и бортики. Сделать небольшие надрезы сверху не прорезая тесто, рисунок крест-накрест. Переложить рулет в пергаменте в прямоугольную форму и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут в зависимости от мощности духовки. Дать остыть в течение 10 минут. «Веллингтон» нарезать на порционные кусочки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022