Фаршированные фиолетовые яйца Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Фаршированные фиолетовые яйца рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 5 порций: 117 рублей
Стоимость 1 порции: 23 рубля

Яйца 5 шт. — 50 рублей («Ашан», 10 шт. = 103 р.)

Маринад
Уксус столовый 5 ст. ложек — 6 рублей («Ашан», 1 л = 85 р.)
Свёкла 1 шт. — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 49 р.)
Сахар 2 ст. ложки — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Гвоздика 5 зонтиков — 2 рубля («Ашан», 10 г = 40 р.)
Перец чёрный горошком 10 шт. — 1 рубль («Ашан», 40 г = 70 р.)
Лавровый лист 3 шт. — 1 рубль («Ашан», 10 г = 30 р.)
Вода

Начинка
Шпроты в масле 5 штук — 40 рублей («Ашан», 190 г = 153 р.)
Сливки 10% 30 мл — 7 рублей («Ашан», 500 г = 124 р.)
Зелёный лук 1 пёрышко — 3 рубля («Ашан», 250 г = 160 р.)

* цены актуальны на апрель 2022 года

Как приготовить Фаршированные фиолетовые яйца Просто Кухня рецепт пошагово

1. Яйца заранее отварить вкрутую, остудить и очистить. Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке, добавить к свёкле перец горошком, лавровые листики, сахар 2 ст. ложки, уксус и налить воды так, чтобы она полностью покрыла свёклу. Свекольный маринад поставить на средний нагрев, довести до кипения и остудить.

2. Яйца отправить в банку и полностью залить остывшим маринадом (маринад должен покрыть каждое яйцо), отправить в холодильник на сутки или на одну ночь. Совет от шефа: Яйца нужно держать в маринаде не больше суток, иначе желток тоже станет фиолетовым У шпрот отрезать хвостики.

3. Каждое яйцо разрезать на две половинки. Желток из яиц и шпроты отправить в куттер, перебить. Влить небольшое количество сливок и ещё раз перебить. Полученный паштет переложить в кондитерский пакет с резной насадкой и отсадить в серединку каждой половинки яйца.