Фрикасе из курицы с грибами в сливочном соусе

Фрикасе из курицы с грибами в сливочном соусе - французское блюдо рецепт. .

Ингредиенты

↝ Куриное филе – 500 г
↝ Сладкий перец – 1 шт
↝ Яичные желтки – 2 шт
↝ Сливки – 200 мл
↝ Шампиньоны – 200 г
↝ Базилик, укроп
↝ Морковь – 1 шт
↝ Вода – 200-300 мл
↝ Белое сухое вино – 100 мл
↝ Соль, перец – по вкусу
↝ Чеснок – 2-3 зубчика
↝ Мука – 1 ст.л
↝ Лук – 1 шт

Как приготовить Фрикасе из курицы с грибами в сливочном соусе рецепт пошагово

1. Мелко нарезаем лук, на разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук. Пока он обжаривается, нарезаем кубиком морковь, добавляем к луку. Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем крупными кусочками. Если шампиньоны не большие, то их можно не резать. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем крупными кусочками, добавляем к овощам. Куриное филе нарезаем средними кусочками. Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю с толстым дном.

2. На сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем мясо. Обжариваем до золотистой корочки, добавляем к овощам. Перемешиваем, выливаем воду и белое сухое вино. Тушим на среднем огне под крышкой 7-10 минут. Желтки смешиваем с небольшим количеством сливок, добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Выливаем оставшиеся сливки.

3. Мелко нарезаем чеснок, листья базилика и зелень петрушки, добавляем в фрикасе. Солим, перчим и выливаем яично-сливочную смесь. Прогреваем пару минут, убираем с огня. Фрикасе из курицы с грибами в сливочном соусе можно подавать как самостоятельное блюдо или приготовить на гарнир отварной рис.