Хачапури на шампуре на мангале Просто Кухня

1. Сыр нарезать на крупные кусочки и нанизать плотно по 3 кусочка по центру на каждый шампур. На стол насыпать 30г муки и положить сверху заранее размороженный пласт слоёного теста, немного посыпав мукой. Тесто разрезать на 3 равные горизонтальные полоски, слегка раскатать скалкой полоски в стороны по ширине и длине.

2. Тесто накрутить на сыр по спирали внахлёст и с небольшим натяжением, в самом начале закрепить тесто к шампуру. Таким образом сделать 3 заготовки хачапури. Совет от шефа: Тесто нужно плотно закручивать по спирали, не оставляя дырочек, иначе сыр вытечет. Яйцо взбить и смазать каждый хачапури с помощью кисточки. Отправить шампуры с хачапури на мангал с сильно горячими углями, но без открытого огня.

3. Обжарить хачапури со всех сторон до запечённой корочки, прокручивая шампуры, чтобы тесто схватилось, а затем довести до готовности на слабых углях. Снять шампуры с мангала, когда тесто полностью пропечётся или, в некоторых случаях, когда сыр начнёт просачиваться сквозь тесто. Снять хачапури с шампуров.