Как приготовить хачапури по аджарски лодочки

Как приготовить хачапури по аджарски лодочки с фото пошагово рецепт. Вкусные лодочки с сырной начинкой и яйцом. .

Ингредиенты

Для теста:
↝ Сахар – 1,5 ч.л
↝ Растительное масло – 2 ст.л
↝ Сухие дрожжи – 11 г
↝ Соль – 1 ч.л без горки
↝ Молоко – 200 мл
↝ Вода – 100 мл
↝ Мука – 450 г и 50 г для замешивания

Для начинки:
↝ Сливочное масло – 50 г
↝ Адыгейский сыр – 100 г
↝ Соль – по вкусу
↝ Петрушка
↝ Яйца – в тесто 2 шт и 6 шт на хачапури
↝ Сыр Сулугуни – 200 г
↝ Желток для смазывания

Как приготовить Как приготовить хачапури по аджарски лодочки рецепт пошагово

1. В сотейнике подогреваем 200 мл молока до 40 градусов, наливаем 100 мл холодной воды. Добавляем сахар, соль, сухие дрожжи и растительное масло. Хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 10-15 минут. Дрожжи проснулись, на поверхности видно пузырьки. В 450 грамм просеянной муки выливаем подошедшую опару. Перемешиваем и выкладываем на стол. Понемногу подсыпая муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто. Перекладываем его в глубокую миску и накрываем пищевой пленкой. Убираем в теплое место подходить примерно на 1 час. В Пока приготовим начинку для хачапури по аджарски, сулугуни натираем на мелкой терке, кладем в миску.

2. Также на мелкой терке натираем адыгейский сыр, разбиваем два яйца, кладем 50 грамм мягкого сливочного масла, его нужно заранее достать из холодильника. Солим и перемешиваем до однородного состояния. Мелко нарезаем зелень петрушки и добавляем в начинку. Тесто за это время увеличилось в два раза, стол посыпаем мукой и выкладываем тесто. Обминаем и делим на 6 одинаковых частей. Каждый кусочек раскатываем в лепешку диаметром 18-20В В см. Скатываем тесто от краев к середине. Края защипываем и формируем лодочку. Перекладываем на застеленный пергаментной бумагой противень.

3. Когда все лодочки готовы, раскладываем начинку и разравниваем. Края смазываем желтком. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания, примерно 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. В Вынимаем хачапури из духовки, в середине делаем небольшое углубление и разбиваем по одному яйцу, стараемся не повредить желток. Лучше брать небольшие яйца. Запекаем хачапури в духовке еще 2-3 минуты, белок должен немного схватиться, а желток остаться жидким. В Подаем хачапури по аджарски на стол горячими, отламываем запеченный краешек и макаем в желток.