Белое кимчи из лука по корейски

Сегодня готовим необыкновенно красивое и освежающее блюдо закуску - Корейское Белое Кимчи на Воде из Лука. Хайлайты данной рецептуры - Лук в Форме Цветка Лотоса, красочность блюда за счет паприки и жидкая часть блюда, которая является неотъемлемой его частью. Жидкость подаяется вместе луком и пьется. Это кимчи нужно подавать охлажденным и относится к летнему меню, освежая и уталяя жажду. Луковица размякает в жидкости и цветочная форма распускается. Вы подаете лук целиком плавающий в жидкости с красочной паприкой и, когда все насладятся красотой блюда, то можно нарезать лепестки цветка из лука кухонными ножницами и они будут продолжать плавать в жидкости и можно будет их зачерпывать и есть вместе с ней. Готовим Белое кимчи из лука по корейски рецепт. .

Ингредиенты

лук (обычный, белый или красный) 3 шт.
паприка (красная и желтая) 2 шт.
зеленый лук 4 пера
сок чеснока 2 ст.л.
сок имбиря 2 ст.л.
рыбный соус 2 ст.л.
экстракт сливы 5 ст.л. или сахар 2 ст.л.
соль 1 ст.л.
мука 1 ст.л.
вода 125 мл и еще 1,5 литра

Как приготовить Белое кимчи из лука по корейски рецепт пошагово

1. 1) Приготовьте базу кимчи (мучную пасту). Растворите муку в воде (125 мл).
2) Готовьте эту смесь на слабом огне все время помешивая до загустения (консистенция киселя).
3) Затем полностью остудите мучную пасту.
4) Нарежьте паприку кусками среднего размера и треугольной формы.
5) Нарежьте зеленый лук кусками в 4 см длиной.

2. 6) Почистите лук, не срезая корневой части, но хорошо ее промыв и убрав сами корни.
7) Надрежьте каждую луковицу на равных 16 частей, не разрезая корневой части.
8) Добавьте в воду (1,5 литра) следующие ингредиенты: соль, сахар, рыбный соус, сок имбиря и чеснока. Помешайте.
9) Добавьте мучную пасту (через сито), растворяя ее. Помешайте.

3. 10) Заложите паприку, зеленый лук и лук в контейнер для хранения.
11) Залейте полученной жидкостью.
12) Накройте контейнер крышкой и держите 1 день при комнатной температуре.
13) Затем поставьте в холодильник и храните там.
14) Есть кимчи можно уже после 1 дня ферментации. Срок хранения не более 2-х недель.