Овощной гарнир из перцев и помидоров Пепероната по итальянски

Готовим Овощной гарнир из перцев и помидоров Пепероната по итальянски рецепт прямо из Сицилии! Подойдёт к любому блюду или же на закуску с хрустящей брускеттой! .

Ингредиенты

3 сладких крупных перца (~1кг)
500гр спелых помидоров или протёртых помидоров (пассаты)
1 луковица
оливковое масло
базилик
соль

Как приготовить Овощной гарнир из перцев и помидоров Пепероната по итальянски рецепт пошагово

1. Нарезать лук тонкими полукольцами, перец соломкой, помидоры кубиками. Обжарить лук на оливковом масле пару минут, добавить перец и базилик, обжарить пару минут.

2. Добавить помидоры, накрыть крышкой и тушить около 20 минут (перец должен стать мягким). Открыть крышку, размять немного помидоры (я это делаю деревянной ложкой, которой мешаю).

3. Посолить и готовить на среднем огне ещё 5-8 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Выключить огонь. Подавать охлаждённым.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты