Еврейские бейглы

1. К муке добавляем воду, дрожжи, молоко, сахар и соль. Замешиваем тесто до гладкого состояния. Около 8 минут. Добавляем масло и вымешиваем тесто до однородности. Накрываем салфеткой и оставляем на 15 минут. Делим тесто на 4 равные части и округляем их. Опять оставляем тесто под полотенцем на 30 минут.

2. Формируем бублики, диаметр дырочки примерно 10 см. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом, накрывает полотенцем и оставляем на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Разогреваем духовку до 240С. В это время в кипящую воду добавляем уксус и варим каждую заготовку с обеих сторон по 30 сек.

3. Выкладываем на решетку, посыпаем кунжутом или маком. Перекладываем на противень и выпекаем примерно 10-15 минут до однородного золотого цвета.