Блинный пирог с яблоками и корицей

Ингредиенты
ТЕСТО ДЛЯ БЛИНЧИКОВ:
• 2 белка
• 300 г молока
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. сахара (50 г)
• 190-200 г муки в/с
• 300 г сметаны
• 4 желтка
• 1/2 ч.л. соли (5 г)
• Ванилин
• 1 ч.л. разрыхлителя (5 г)
Выход: 17 шт. Ø 24 см
НАЧИНКА:
• 1 ч.л. корицы
• 100-150 г сливочного масла
• 700-800 г кислых яблок
• 100 г сахара
МЕРЕНГА:
• 2 ст.л. сахарной пудры (40 г)
• 2 белка
Выпечка: 35+15 минут при t 170-180°C
• 2 белка
• 300 г молока
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. сахара (50 г)
• 190-200 г муки в/с
• 300 г сметаны
• 4 желтка
• 1/2 ч.л. соли (5 г)
• Ванилин
• 1 ч.л. разрыхлителя (5 г)
Выход: 17 шт. Ø 24 см
НАЧИНКА:
• 1 ч.л. корицы
• 100-150 г сливочного масла
• 700-800 г кислых яблок
• 100 г сахара
МЕРЕНГА:
• 2 ст.л. сахарной пудры (40 г)
• 2 белка
Выпечка: 35+15 минут при t 170-180°C
Как приготовить Блинный пирог с яблоками и корицей рецепт пошагово

Вводим в тесто взбитые белки и смешиваем тесто до однородного состояния. Выпекаем из этого теста блинчики. Хорошо разогретую сковороду смазываем маслом, наливаем порцию теста и как обычно, печем с обеих сторон. Если тесто покажется вам густым, добавьте еще несколько ложек молока или воды. Для этого пирога отлично подойдут любые блины и блинчики, даже вчерашние, если, конечно, они у вас остались, и вы не знаете, что из них приготовить.

Дополнительно смешиваем 100 г сахара с 1 ч.л. корицы. Кроме того, необходимо растопить 100-150 г сливочного масла. Все продукты подготовлены и можно собирать пирог. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем блинчик, который тоже смазываем маслом Поверх раскладываем слой яблок и посыпаем сахаром с корицей. Опять блин, смазанный маслом, яблоки и сахар с корицей.

Выпекаем пирог при температуре 170-180°C в течение 35 минут, а за 5 минут до истечения времени, взбиваем 2 оставшихся яичных белка до пышной пены. Постепенно, в несколько приемов, добавляем 40 г сахарной пудры - это 2 полные столовые ложки и все вместе взбиваем еще 2 минуты до получения густой глянцевой белково-сахарной массы.

Достаем его и снимаем разъемное кольцо. Конечно, этот пирог особенно вкусен в горячем виде, но учитывая, что съемки видео мы закончили ближе к полуночи, я оставила его остывать до утра и вот так он выглядит на следующий день. Нарезаем его на порционные куски и при желании, поливаем фруктовыми сиропами, растопленным шоколадом или подаем с шариком мороженого. Пирог прекрасно держит форму, на вкус кисло-сладкий, с ароматом корицы и сливочного масла, очень вкусно!
Видео рецепт ютуб ниже 👇


Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала "Коллекции Рецептов".
Похожие рецепты