Чечевичные котлеты

Как сделать вкусные чечевичные котлеты рецепт. Мои любимые котлеты, которым я не изменяю уже несколько лет!
Рецепт очень простой и не требует точного соблюдения пропорций.
⠀
Несколько рекомендаций:
Соотношение чечевицы и риса у меня примерно одинаковое, возможно чечевицы чуть больше получается.
Рис берите любой, какой нравится. Я делала и с белым и с нешлифованным. В последнее время чаще использую или жасмин или басмати. Главное не переваривайте рис!
Чем больше овощной зажарки, тем сочнее получатся котлеты. Её примерно 20-30% от общей массы.
Не пренебрегайте специями, они придают невероятный вкус и аромат котлетам!!!👌 Также чеснок и зелень. .

Ингредиенты

✔️чечевица (я использую коричневую)
✔️рис
✔️морковь
✔️лук
✔️чеснок (свежий или сушеный)
✔️томатная паста
✔️ зелень (укроп, петрушка...)
✔️соль, специи (кориандр, зира, перец, куркума...)

Как приготовить Чечевичные котлеты рецепт пошагово

1. Отвариваем отдельно рис и чечевицу (её лучше предварительно замочить) до готовности. Всю жидкость сливаем. Обжариваем на оливковом масле натертую морковь и накрошенный лук до золотистого цвета. В конце жарки добавляем томатную пасту. Соединяем чечевицу, рис, обжаренные овощи и измельчаем погружным блендером. Добавляем соль (ни рис ни чечевицу я не солила во время варки), специи, накрошенную зелень и чеснок.

2. Все тщательно перемешиваем или ещё раз проходимся блендером. Поскольку все ингредиенты уже готовы, в процессе проверяем на вкус соль, специи, зелень и чеснок. При необходимости добавляем. 🔸 Формируем котлетки и отправляем в морозилку (если готовите большую партию👍) либо обжариваем на небольшом количестве масла с двух сторон.

3. Если масса получилась слишком жидкая, можно добавить муку (я обычно использую кукурузную). ⠀ Поскольку в составе есть рис, можно подавать без гарнира. Хорошо со свежими овощами или салатом🌱. Я ещё дополнительно делаю простую подливку - после обжаривания котлет добавляю к ним на сковородку немного томатной пасты (иногда с томатной пастой отправляю свежие помидоры), затем немного рисовой муки и воды. Солю, перчу и тушу под крышкой несколько минут. Готово!👌

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты