Пирог киш с курицей, брокколи и сыром

Как приготовить вкусный Пирог киш с курицей, брокколи и сыром рецепт. .

Ингредиенты

ДЛЯ ТЕСТА (на форму 32 см)
300 г муки⠀
150 г масла ⠀
1 яйцо⠀
1 ч л сахара⠀
1/2 ч л соли⠀
4-5 ст л ледяной воды⠀
⠀
НАЧИНКА⠀
1 кочан брокколи ⠀
1 отварное куриное филе⠀
250 г помидоров черри ⠀
3 яйца ⠀
500 мл сливок 20-30% (можно часть сливок молоком)⠀
соль, перец по вкусу⠀
150 г сыра⠀

Как приготовить Пирог киш с курицей, брокколи и сыром рецепт пошагово

1. Для теста почти ледяное масло обвалять в муке и натереть на терке. Руками перетереть масло и муку и в крошку. Добавить яйцо, сахар, соль, немного перемешать. Добавлять по ложке ледяную воду. Ее может уйти больше или меньше. Добавляйте до тех пор, пока тесто не начнет собираться в комок. ⠀ ⠀ Замешивать тесто нужно очень быстро, чтобы масло не успело растаять.

2. Затем убираем тесто в пакет. Формируем из него тонкий пласт, чтобы оно быстрее охлаждалось и убираем в холодильник минимум на полчаса. Лучше на час - полтора. ⠀ ⠀ Яйца взбить с солью и перцем, добавить сливки и перемешать. ⠀ ⠀ Сыр натереть. ⠀ ⠀ Куриное филе отварить и нарезать кубиком.⠀ ⠀ Брокколи разделить на соцветия и отварить до полуготовности. ⠀ ⠀

3. Помидоры черри разрезать пополам. ⠀ ⠀ Тесто раскатать и переложить в форму. Форму ничем смазывать не нужно. Формируем бортики как показано на видео. Накалываем тесто вилкой, чтобы оно не вздулось в духовке. Отправляем тесто в разогретую до 190’ на 15 минут. ⠀ ⠀ Затем выкладываем сверху начинку из брокколи, курицы и помидоров черри. Добавляем сверху яичную заливку.

4. Посыпаем натертым сыром и выпекаем при температуре 170’ до готовности. Готовность определяем по золотистой корочке. ⠀ ⠀ У меня газовая духовка снизу печет очень сильно, поэтому на самый нижний уровень я еще ставлю форму с водой. ⠀ ⠀ Готовый пирог сначала чуть-чуть остужаем, затем можно нарезать. ⠀