Овощной шашлык из баклажанов на шпажках в духовке

Готовим вкусный овощной шашлык из баклажанов на шпажках в духовке рецепт. .

Ингредиенты

Для фрикаделек:
400 гр говяжьего фарша
2-3 шт. небольшая луковица
1 шт. яйцо
4-5 веточек петрушки (мелко нарезанной)
1,5 чайных ложки соли
1 чайная ложка молотого красного перца
Пол чайной ложки черного перца
2 шт баклажана
помидоры черри

Соус с томатной пастой:
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. томатной пасты
1 стакана воды
чайных ложки соли
Пол чайной ложки черного перца

Как приготовить Овощной шашлык из баклажанов на шпажках в духовке рецепт пошагово

1. Тщательно вымешайте все ингредиенты, необходимые для фрикаделек. Если есть время, дайте фаршу постоять в холодильнике полчаса. Из фарша формируем шарики, баклажаны нашинковать круглой формы и замочить в подсоленной воде на полчаса. Затем процедите и просушите.

2. На шпажки нанизываем баклажаны, фрикадельки и помидоры. Затем выложите его на противень. Между ними можно добавить зеленый перец по желанию. С верху вливаем томатный соус. Накрываем фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 - 35 минут.

3. Когда баклажаны станут мягкими, убираем фольгу и готовим пока они не подрумянятся, еще 10-15 минут. Подаем с рисом, булгуром или просто со свежими салатами.