Бабагануш из баклажанов

Ингредиенты
Чеснок запеченный - 1 головка или пару зубчиков свежего
Перец красный жгучий
Соль
Масло оливковое - 3 столовые ложки
Баклажан - 2-3 штуки
Лимон - 1/2 штуки
Паста кунжутная (тахина) - 2 столовые ложки
Перец красный жгучий
Соль
Масло оливковое - 3 столовые ложки
Баклажан - 2-3 штуки
Лимон - 1/2 штуки
Паста кунжутная (тахина) - 2 столовые ложки
Как приготовить Бабагануш из баклажанов рецепт пошагово

Далее займемся приготовлением пасты Тахина. Она готовится из кунжута, оливкового масла и лимонного сока. Самое неудобное - это измельчать такое небольшое количество кунжута. Все мои блендеры заточены на что-то такое большое, массивное и основательное. Здесь всего 30 грамм. Для приготовления пасты Тхини или Тахина. По-разному ее называют. Суть одна и та же. Будем в работе измельчать как-нибудь. Высыпаем кунжут. Немного раскатаем лимон. Половину выдавливаем.

Надеюсь, дойдет до нужной консистенции. Теперь осталось только немножко подождать, пока баклажан приготовится. Достаём баклажаны, даем им хорошенько остыть, после чего надрезаем мягкую кожуру. Всю готовую сердцевину вынимаем. С помощью ложки это будет сделать очень удобно. Далее очищаем чеснок. Так как я буду смешивать все ингредиенты вместе, поэтому я возьму большой блендер. Пересыплю туда чеснок - буду его выдавливать.

Можно есть ложкой. Вот так! Нежнейшая паста. Просто обалденная. Лимона я добавил половинку и мне хватит. Дальше было бы кислее. В некоторых рецептах больше пишут лимона, целый. Но мне это съесть будет невозможно. Кому как нравится. Бабагануш можно подавать как отдельное, самостоятельное блюдо вместе с лепешками, свежими овощами, например, морковкой, сельдереем и тому подобное. Либо как закуску на общий стол. Очень классно с ней сочетаются просто горячая пита, отрезана горячая пита со свежими овощами. В общем всё вот это, эта вот тема арабская, еврейская здесь прям вообще кстати. Поэтому обязательно пробуйте все бабагануш. Друзья, всем пока!
Видео рецепт ютуб ниже 👇

Похожие рецепты