Вкусная домашняя кабачковая икра на зиму

Погнали к следующему рецепту. Из тех же простейших ингредиентов можно приготовить вкуснейшую домашнюю кабачковую икру на зиму. Только необходимо добавить дешевый перчик и томаты. Можно использовать томат перетертый. На мой взгляд, так будет вкуснее. .

Ингредиенты

болгарский перец
томатная паста
лук
морковка
кабачки
чеснок
специи

Как приготовить Вкусная домашняя кабачковая икра на зиму рецепт пошагово

1. Также все ингредиенты нарезаем мелкими кубиками и поочередно начинаем обжаривать в казане с небольшим количеством растительного масла. Лук, морковка, болгарский перец - все это перемешиваем и обжариваем минут 5-10. После чего добавляем еще и кабачки. Продолжаем обжаривать. Можно накрыть сверху крышкой и дать потомиться минут десять-пятнадцать.

2. Чесночок и томатная паста. Все хорошо перемешиваем, и на среднем огне под крышкой это еще будет томиться около 40 минут. После чего добавим специи. Здесь икра у нас уже полностью готова. Давайте теперь добавим чайную ложку, даже две чайные ложки соли, 1 чайную ложку сахара. Здесь все по вкусу, ребята. Черный перец или смесь перцев, как вам больше нравится. И добавим чайную ложку или полторы яблочного уксуса. Вот так.

3. Все это перемешаем, попробуем. Точнее, сначала нужно все измельчить. Я обожаю кабачковую икру. Очень часто покупаю в магазине. Тут есть моя собственная, которую можно оставить на зиму. Хотя до зимы она точно не доживет. Смотрите, какая аппетитная, нежная, свежая. Намазать на хлебушек черный. Прям вообще объедение! Сказка!