1. Для начала перемолоть кабачки. И выливаем в большой казанок. Сюда же мы молим морковь. И перемалываем лук. Теперь добавляем: соль, сахар, масло и томат. Если перевести на столовые ложки то тут 2 хорошие ложки пасты. Все хорошо перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения. И после закипания варим, переодически перемешивая 2 часа.
2. Прошло полтора часа ,берем погружной блендр и хорошо взбиваем до однородного состояния. Если Вас устраивает икра крупинками - этот процесс можно пропустить. Видите наша икра стала такого красивого цвета. Теперь мы в икру добавляем чеснок через чесночницу и уксус. Перемешиваем хорошо и варим оставшиеся пол часа.
3. Теперь нужно простерилизовать банки и крышки. Прошло 2 часа Берем банку и наполняем до верха. Накрываем крышкой и закатываем. Так нам нужно закатать все банки Из того количества продуктов что у меня было, вышло 5 банок. Переворачивать мы их не будем и хорошо укутываем. И оставляем до полного остывания. Когда остыли прячем кладовку или подвал. При комнатной температуре они тоже хорошо стоят. Посмотрите, она такого красивого цвета. Так что готовьте с удовольствием!!!