Песочные пирожки с картошкой, шампиньонами, курицей и луком

Как сделать вкусные песочные пирожки с картошкой, шампиньонами, курицей и луком рецепт. Пока подбираю для вас самое-самое из блинного, на будущую неделю, хочу порадовать вас этими малышами с обалденной начинкой.😋 Вкусно, быстро и к завтраку хороши, и к полднику). В общем пеките, не пожалеете, а то скоро будут только блины! 😁 .

Ингредиенты

На 20шт. небольших

ТЕСТО
• 360г муки
• 1.5г соли
• 180г сливочного масла
• 80г ледяной воды

НАЧИНКА
• 300г сырого очищенного картофеля
• 300г шампиньонов
• 100г запечёной грудки
• 120г лука (большая луковица
• Морская соль
• Крупномолотый перец
• 0.5 ч.лож.чесночного порошка
• Смесь масел для жарки оливковое и сливочное по 1ст.лож.

Для декора
• 1 яйцо
• Морская соль
• Льняное семя и чёрный кунжут
• Круглые вырубки 7 и 8см в диаметре

Как приготовить Песочные пирожки с картошкой, шампиньонами, курицей и луком рецепт пошагово

1. Тесто замешиваю в миксере, но можно и руками. В дежу всыпать муку, соль, положить холодное сливочное масло кубиком. Насадкой венчик перетереть в крошку. Влить холодную воду. Сменить венчик на насадку весло, замесить тесто. Сформировать шайбу, затянуть в плёнку и убрать на пару часов в холодильник.

2. Для начинки. Картошку отварить в подсоленной воде, потолочь. Лук мелко нарубить, обжарить на смеси масел. Грибы нарезать кубиком, примерно 1х1см, посолить, поперчить, приправить чесночным порошком, отправить обжариваться к луку. Мясо цыплёнка порезать кубиком поменьше, чем грибы, всыпать к ним же, когда зарумянятся.

3. Всё быстро обжарить, проверить на соль/перец. Перемешать с картошкой. Дать остыть. Тесто тонко раскатать, половину вырезать меньшей вырубкой, это будут донышки. Половину вырубкой побольше, это будет верх пирожка. Разложить начинку на донышки, сверху кругляши побольше, придавить немного по краю, формируя круглые шапочки и пройтись по краю вилкой.

4. Подправить краешки в идеальный круг. Уложить на противень, застеленный пергаментом или тефлоновым листом. Сверху смазать взбитым яйцом и посыпать морской солью и семенами. Выпекать в нагретой до 180°С духовке 25 мин., как зарумянятся, готово.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты